Mise en bouteille
Le domaine commercialise la totalité de sa production en bouteille.
Tous les assemblages de nos différentes Appellations et cuvées sont décidés et réalisés tour de suite à la fin des fermentations, et ne seront pas modifiés ultérieurement. Ceci est le seul moyen pour garantir un produit suivi tout au long de l'année.
Les tirages en bouteilles se feront en une seule fois pour les petits lots comme ceux passés en Fûts de Chêne, ou en plusieurs fois comme pour l'Apremont.
Pour le vigneron, la prépation du vin pour sa mise en bouteille est le dernier contact qu'il aura avec son produit avant de vous le faire découvrir.
Il s'agit donc d'une étape importante, nécessitant une grande attention ainsi qu'un matériel récent et performant.