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Les vendanges au domaine

Les 10 hectares du vignoble se composent de plusieurs cépages différents, qu'ils convient de récolter au moment opportun. Ainsi les vendanges au domaine peuvent s'étaler jusqu'à 1 mois, alterné entre vendange à la main et récolte mécanique..

10/15 SEPTEMBRE

1 Hectares de CHARDONNAY : Cépage blanc précoce, il est généralement récolté vers mi-septembre. Son jus au degré naturel souvent très élevé donnera des vins riches et structurés. Nous le garderons pour des assemblages de pétillant de Savoie ou pour des petites cuvées.
Récolte 40% manuelle et 60% mécanique.

1,10 Hectares de GAMAY : Cépage Rouge précoce, il est souvent récolté aux mêmes dates que le Chardonnay. Il donnera notre Gamay Rouge mais aussi le Rosé.
Récolte 50% manuelle et 50% mécanique.

18/25 SEPTEMBRE

1 Hectares d'ALTESSE : Cépage blanc qui donnera la ROUSSETTE DE SAVOIE, un vin rond en bouche et d'une belle palette de senteurs. Le nom de Roussette est donné en raison de la couleur roux-marron que les raisins prennent à leur maturité.
Récolte 100% manuelle.

25 SEPTEMBRE / 5 OCTOBRE

5,90 Hectares de JACQUERE : Cépage blanc des appellations APREMONT et ABYMES, c'est un raisin à petite maturité qui donnera des vins légers et fruités. Il représente le plus gros de notre volume à récolter, et les vendanges s'étalent sur une dizaine de jour.
Récolte 30% manuelle et 70% mécanique.

01/10 OCTOBRE

0,70 Hectares de MONDEUSE : Cépage rouge tardif, il donne un raisin à bonne maturité quand les rendements et la conduite de la vigne sont bien maîtrisés.
Récolte 100% manuelle.