Les vignes
Notre domaine exploite environ 10 hectares de vignes sur les communes de SAINT-BALDOPH, APREMONT, et LES MARCHES.
La conduite du vignoble se fait de façon traditionnelle avec une taille en guyot, un palissage sur 3 fils de fer et un espacement entre chaque rang de 1,40 mètres pour la majorité.
Au sol, nous avons fait le choix d'enherber nos treilles afin de limiter l'érosion dans les terrains en pente, mais aussi et surtout pour freiner la vigueur de la vigne et ainsi mieux maîtriser les rendements. Dans certaines parcelles, un griffage sous le rang sera réaliser afin d'aérer le sol.
Le choix de cet enherbement permet également de limiter considérablement l'utilisation de désherbant.
Pour les travaux tout au long de l'année, la plus grande majorité sera réalisée à la main. Seuls les traitements et les rognages seront mécanisés.
Deux personnes travaillent à plein temps sur les vignes, aidées de quelques saisonniers pour les tâches les plus lourdes.